Khoysan- Meersalz & Gewürze
Der Khoysan Salzgarten liegt an der Westküste Südafrikas, nahe der St. Helena Bay, etwa 180 Kilometer nördlich von Kapstadt.
Herzstück des Salzgartens ist ein riesiger unterirdischer Meerwassersee, der laut geologischer Gutachten mindestens 400 Jahre alt ist.
Der südatlantische Ozean sickert unterirdisch durch eine rund zweitausend Meter dicke Barriere aus Quarzsand,
Muschelkalk und Ton - ein perfekter Naturfilter - in diesen Salzsee, füllt ihn so wieder auf und ist Teil eines
natürlichen harmonischen Kreislaufes.
Der Salzgarten wird also nicht - wie üblich bei Meersalzgewinnungen - direkt vom Meer mit Wasser versorgt,
sondern mit natürlich gefiltertem Wasser aus diesem unterirdischen See, das bereits einen Salzgehalt von 10 % aufweist.
Die sorgsame Ernte und weitere Verarbeitung des Salzes von Hand, ohne Einsatz von Maschinen und Energie, ist umweltschonend und schafft Arbeitsplätze mit guten Arbeitsbedingungen und fairen Löhnen, was rund 30 Familien ihren Lebensunterhalt sichert.
